なまこのおろし酢あえレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	なまこのおろし酢あえ
	調理時間：15～30分カロリー：10kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

1	南蛮酢を作ります。赤とうがらしは種を除き、小口切りにします。全部を混ぜます。

2	なまこは両端を切り落とし、腹を縦に切って腸をとり、きれいに水洗いします。腹を切らずに作りたいときは、切り落とした両端から腸を引き出し、さい箸にふきんを巻きつけて端から入れ、水の中で動かしながら、腔内をきれいにします。

3	３～６ｍｍ厚さに切り、塩をふってもみ、ざるに入れてふり洗いします。

4	水気をきって南蛮酢につけます。

5	だいこんおろしの水気を軽くしぼり、（４）の汁気をきってあえ、うすくちしょうゆで味をととのえます。

メモ:

なまこは、冬のものが特においしく、寒なまこと呼ばれて賞味されます。指で押すときゅっと身が縮まる新鮮なものを買いましょう。

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