たいの酒蒸しレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	たいの酒蒸し旬の季節なら、手ごろな値段で作れます。小ぶりのたいで１人分ずつ作っても。
	調理時間：15～30分カロリー：336kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

たい	１尾（６５０ｇ）
塩（たいの重量の１％）	小さじ１
ゆでたけのこ	１００ｇ
しいたけ	５０ｇ
みつば	２０ｇ
酒	大さじ５
こんぶ	１５ｃｍ
ポン酢
だし	カップ１／２
レモン汁	大さじ１
しょうゆ	大さじ１と１／２
こんぶ	５ｃｍ

作り方

1	たいはうろこをとり、えらと腹わたをとり除きます（魚屋さんでやってくれます）。よく水で洗い、水気をふいて塩をふり、２０～３０分おきます。

2	たけのこは５ｃｍ長さのせん切り、しいたけは軸をとって５ｍｍ幅、みつばは５ｃｍ長さに切ります。

3	ポン酢の材料を混ぜ、こんぶを入れておきます。

4	たいは盛りつけたとき上になるほうに、十文字の切り目を入れます。

5	大皿にこんぶを敷き、たいを置いて酒をふり、たけのこ、しいたけを散らして、蒸気の立った蒸し器に入れます。強火で２５分蒸し、みつばを散らして１～２分蒸します。

6	蒸したてを、ポン酢でいただきます。

メモ:

たいは冷凍品でも使えます。たら、きんめだい、きんき、さわらなどでも。

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