三平汁（みそ仕立て）レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	三平汁（みそ仕立て）魚と野菜の混然としたおいしさ。塩魚の自然な味が生きている北海道の郷土料理です。
	調理時間：30～60分カロリー：177kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

塩ざけのあら	２００ｇ
じゃがいも	中１個
にんじん	８０ｇ
だいこん	１５０ｇ
こんにゃく	１／２枚
さやえんどう	１０枚
こんぶ	１５ｃｍ

みそ	５０ｇ
酒	大さじ１／２
しょうゆ	小さじ１

作り方

1	塩ざけは塩味をみて水につけ、塩出しをして、ひと口大に切ります。

2	じゃがいもは皮をむいて３ｃｍ大の乱切りにし、水につけます。にんじは皮をむいて、１ｃｍ厚さの輪切りか半月切り、だいこんは皮をむいて、１ｃｍ厚さのいちょう切りにします。こんにゃくは縦半分に切って、５ｍｍ厚さのたんざくに切り、さっとゆでます。

3	さやえんどうは筋をとり、熱湯でさっとゆでます。

4	鍋にこんぶ、水カップ５を入れて中火にかけ、（１）、（２）を煮ます。沸とう直前にこんぶをとり出し、アクを除きながら、野菜がやわらかくなるまで煮ます。

5	仕上がりぎわに味をみて、みそを入れ、（塩ざけの塩味で塩加減が違います）、酒、しょうゆで味をととのえます。

メモ:

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