かきの土手鍋レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かきの土手鍋みそを土手のように鍋に塗りつけるのでこの名が。みその味は好みで調節を。
	調理時間：15～30分カロリー：316kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

かき	４００ｇ
焼きどうふ	２丁
しらたき	２玉（約３００ｇ）
せり	２束
ねぎ	３本

赤みそ	１５０ｇ
白みそ	５０ｇ
砂糖	大さじ４
みりん	大さじ１と１／２
だし	カップ３
七味とうがらし	少々

作り方

1	かきは塩水（水カップ１に塩小さじ１の割合・材料外）の中でふり洗いし、水でさっと洗ってざるにあげ、水気をきります。

2	焼きどうふは１丁を６つに切り、せりは洗って４ｃｍ長さに切ります。しらたきはさっとゆでて食べやすい長さに、ねぎは３～４ｃｍ長さの斜め切りにします。

3	みそと調味料をなめらかに練り合わせます。

4	土鍋か鉄鍋のまわりに（３）を塗りつけ、中にだしカップ１～２を入れて、用意した具とともに食卓に出します。

5	火にかけ具を少しずつ煮、まわりのみそを溶かしながらいただきます。かきは煮すぎないように、火が通って、ふっくらしてきたころが食べごろです。薬味は七味とうがらしが合います。汁が少なくなったら、残りのだしを少しずつたします。

メモ:

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