いわしのつみれ汁レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いわしのつみれ汁つみれは、摘入。つみいれともいいます。魚のすり身を適当につまんで入れるところからきた名前です。
	調理時間：15～30分カロリー：214kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

いわし	中５尾（５００ｇ）

みそ	大さじ１／２
しょうが汁	大さじ１／２
塩	小さじ１／４
かたくり粉	大さじ１と１／２
だいこん	２００ｇ
にんじん	中１本（８０ｇ）
ごぼう	中１／２本（１００ｇ）
ねぎ	１／２本
みそ	６０ｇ
酒	大さじ１

作り方

1	いわしは頭、腹わた、中骨、皮をとり、細かくきざんで、包丁でよくたたきます。フードプロセッサーなら手早くできます。

2	すり鉢にいわしを入れてすり、みそ、しょうが汁、塩を加えてさらにすり、かたくり粉を加えてなめらかになるまですり混ぜます。

3	鍋にカップ４の水をわかし、（２）をひと口大に丸めて入れ、浮き上がったら器にとります。

4	だいこん、にんじんは皮をむいて薄いいちょう切りにします。ごぼうは皮をこそげとって、ささがきにし、水にさらします。

5	ねぎは小口切りにします。

6	（３）のゆで汁で（４）の野菜を煮、やわらかくなったら、いわしのつみれを入れ、みそ、酒で調味し、ねぎを散らします。

メモ:

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