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けんちん汁

けんちん汁
けんちんは、とうふをつぶした料理を表します。
調理時間：15～30分
カロリー：130kcal
掲載書籍：かあさんの味
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材料　〈4人分〉
だいこん 　　１００ｇ
にんじん 　　４０ｇ
ごぼう 　　４０ｇ
さといも 　　１００ｇ
こんにゃく 　　１／３枚
とうふ（もめん） 　　１／２丁（１５０ｇ）
とり肉 　　８０ｇ
サラダ油 　　大さじ１
だし 　　カップ３
酒 　　大さじ２
しょうゆ 　　大さじ１
塩 　　小さじ１／２
作り方
1 だいこん、にんじんは皮をむいて５ｍｍ厚さのいちょう切り、ごぼうは皮をこそげとってささがきにし、水にさらします。さといもは皮をむいて７～８ｍｍ厚さの輪切りにします。こんにゃくは縦半分に切って、小口から５ｍｍ厚さに切ります。
2 とうふはふきんに包んで水気をしぼり、とり肉は２ｃｍ角に切ります。
3 鍋に油を熱し、中火で、（１）（２）を加えていため、とうふに油がなじんだら、だしを入れます。
4 煮立ったらアクをとり、火を弱めて煮ます。野菜がやわらかくなったら、酒、しょうゆ、塩で味をととのえます。
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