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ふきのとうのてんぷら

ふきのとうのてんぷら
 
調理時間：15分以内
カロリー：65kcal
掲載書籍：かあさんの味
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材料　〈4人分〉
ふきのとう 　　８個
衣 　　
　小麦粉 　　大さじ２
　卵 　　１／４個
　水 　　大さじ２
天つゆ 　　
　だし 　　大さじ３弱
　みりん 　　大さじ１／２
　しょうゆ 　　大さじ１／２
揚げ油 　　適量
作り方
1 ふきのとうはさっと洗ってふき、花を中心にまわりを広げて、きれいな形に整えます。
2 天つゆを作ります。鍋にみりんを煮立て、しょうゆ、だしを入れ、煮立ったら火を止めます。
3 衣を作ります。卵をほぐして、水と混ぜ合わせ、小麦粉をさっくりと混ぜます。
4 油を中温（１７０度Ｃ）に熱し、（１）に衣をつけ、花が開いたように形を整えて油に入れ、揚げます。（油温が高過ぎるとすぐ茶色になり、低過ぎるとべったりするので温度に気をつけます。）
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