ふきの信田煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ふきの信田煮
	調理時間：15～30分カロリー：97kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

1	ふきは油揚げの長辺より１ｃｍ長く切り、塩をふって板ずりしてから、たっぷりの熱湯で２～３分ゆで、水にさらして皮をむきます。

2	かんぴょうは水で洗って塩でもみ、少しかたさが残るくらいまで、水からゆでます。

3	油揚げは熱湯をかけて油抜きし、長辺の一辺を残して三方を切り開き、広げます。

4	（３）にふきを１／３量ずつ置いて巻き、かんぴょうで５か所を結びます。

5	鍋にＡを煮立て、（４）を入れて落としぶたをし、中火で１５分ほど煮ます。火を止め、１０分ほどそのままおいて味を含ませます。

6	１本を５つに切って盛り、木の芽を散らします。

メモ:

信田巻、信田ずし（いなりずし）、信田袋など、「信田」は油揚げを使った料理を表します。

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