焼きなすレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	焼きなす皮ごと丸のまま焼くので、ころころしたなすより、火の通りがよいスマートななすを選びましょう。
	調理時間：15分以内カロリー：26kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

1	なすはがくのまわりに切り目を入れ、余分ながくをとり除きます。（へたはつけたままです。）

2	焼き網にのせ、強火で皮一面をこがすように焼きます。押してみてやわらかければ、中まで火が通っているので、水にとり、へたのほうから手早く皮をむきます。

3	へたを切り落とし、縦に５～６つに手でさき、５ｃｍほどの長さに切ります。

4	しょうがは皮をむいて、すりおろします。

5	土佐じょうゆを作ります。材料を鍋に入れて煮立て、こします。

6	器になすを盛り、土佐じょうゆをかけます。けずりかつおをたっぷりかけ、しょうがを添えます。

メモ:

焼き方がたりないと、皮がよくむけません。焼けたら水につけますが、つけすぎると水っぽくなるので、手早くむきましょう。

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