なすの田舎煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	なすの田舎煮熱くても、冷やしてもおいしい。なすのまわりに切りこみを入れ、丸ごと煮て、茶せん形にしてもよいでしょう。
	調理時間：15～30分カロリー：34kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

なす	４個
オクラ	２本
だし
こんぶ	１５ｇ
けずりかつお	５ｇ
水	カップ３
酒	大さじ２
しょうゆ	大さじ１と１／２
みりん	小さじ１
塩	少々

作り方

1	こんぶとけずりかつおでだしをとります。

2	なすは洗ってがくを切り、縦に半分に切ります。皮に斜めに５ｍｍ間隔の切りこみを入れて、水にさらします。

3	鍋になすとだしを入れて落しぶたをし、やわらかくなるまで中火で煮ます。

4	（３）に調味料を加えて７～８分煮、火を止めます。

5	オクラは洗って熱湯でさっとゆで、小口切りにします。

6	なすを盛り、オクラを散らして、煮汁をはります。好みでおろししょうがを添えてもよいでしょう。

メモ:

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