たけのこのかか煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	たけのこのかか煮季節ならではの、新鮮なたけのこの味。年中ある水煮のたけのこにはない歯ごたえと、少々のえぐみがおいしい。
	調理時間：15～30分カロリー：43kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

たけのこ（ゆでたもの）	３００ｇ
だし	カップ２
みりん	大さじ１と１／２
しょうゆ	大さじ１
けずりかつお	５ｇ

作り方

1	たけのこは、先は４ｃｍ長さのくし形に、あとは厚さ１ｃｍの輪切り、大きいところは半月に切ります。

2	けずりかつおはフライパンでいり、パリッとしたらふきんに包んで上からもみ、細かくします。

3	鍋にたけのことだしを入れて火にかけます。煮立ったらみりんを加えて中火にし、５～６分煮てからしょうゆ、半量のけずりかつおを加え、弱火にします。時々、鍋を動かし、汁がまんべんなくゆきわたるようにしながら、煮汁が半量になるまで煮ます。

4	器に盛り、残りのけずりかつおをふります。

メモ:

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