 |
五目豆
水煮の大豆を使えば、大豆を煮る手間が省けて、１０～１５分で作れます。
|
調理時間：60分以上
カロリー：89kcal
掲載書籍：かあさんの味
|
 〈4人分〉
| 大豆（乾燥） |
５０ｇ |
| ごぼう |
５０ｇ |
| れんこん |
５０ｇ |
| にんじん |
５０ｇ |
| こんにゃく（白） |
１／４枚 |
| 砂糖 |
大さじ１ |
| みりん |
大さじ１ |
| しょうゆ |
小さじ２ |
| 塩 |
少々 |
|
| 1 |
大豆はよく洗い、６倍量の水にひと晩つけます。 |
|
| 2 |
（１）をそのまま火にかけ、沸とうしたらアクをとり、弱火にして落としぶたをし、やわらかくなるまで（約４０～６０分）煮ます。途中で煮汁が少なくなったら水をたし、アクが浮いたら、すくいます。 |
|
| 3 |
ごぼう、れんこんは大豆の２～３倍の大きさの乱切りにし、水にさらしてアクを抜きます。にんじんも同じ大きさの乱切りにし、こんにゃくはにんじんと同じ大きさに手でちぎり、さっとゆでます。 |
|
| 4 |
大豆がやわらかくなったら、砂糖、みりんを加え、（３）を入れて落としぶたをし、弱火で１０分ほど煮ます。野菜がやわらかくなったら、しょうゆ、塩を加えて、煮汁がほぼなくなるまで煮ます。 |
|
|
|
|
|
|
レシピや写真の無断転載はお断りします。
写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
|
|
