しゅんぎくと菊の花のおひたしレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	しゅんぎくと菊の花のおひたしエディブルフラワー（食用花）は伝統のおそうざいにも。彩りの美しい１品です。
	調理時間：15分以内カロリー：15kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

1	しゅんぎくは、茎のかたいところはとり除き、洗います。

2	熱湯で３０秒ほどゆで、すぐ水にとってさまし、手早く水気をしぼって、４ｃｍ長さに切ります。

3	菊の花は、花びらをむしります。

4	水カップ３をわかして酢を入れ、菊の花びらを約２０秒ゆでます。水にとってさらし、水気をしっかりしぼります。

5	しょうゆとだしを合わせます（割りじょうゆ）。

6	しゅんぎくと菊の花をほぐして混ぜ、割りじょうゆをかけます。

メモ:

菊の花は、菊のりなら２０ｇになります。菊のりは、生菊をゆで、乾燥させたもの。乾物なので、１年中使えます。

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