うずら豆の甘煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	うずら豆の甘煮
	調理時間：60分以上カロリー：266kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

1	うずら豆はよく洗い、浮く豆は除きます。鍋に、豆と水カップ４を入れて５～６時間おきます。

2	そのまま弱火にかけ、煮立ったら中火にして５～６分煮て、ざるにとり、湯を捨てます。

3	豆を鍋にもどし、豆がかくれる程度に水を加えて火にかけ、落しぶたをして、煮立ったら弱火にし、約１時間、ときどき水をたしながら（豆にいつも湯がかぶっているようにする）煮ます。

4	豆がやわらかくなったら砂糖を２回に分けて入れ、弱火でさらに２０分煮て、塩を加えて火を止めます。

5	そのままさめるまで（できればひと晩）おいて、味を含ませます。

メモ:

はな豆を使う場合は、豆が大きいので、煮える時間が少しかかります。そのほかは、うずら豆とすべて同じにします。

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