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ローカロリー肉じゃが
煮ものはカロリーひかえめの調理法。肉はももを使い、しらたきをたっぷり入れて、より低カロリーに
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調理時間：15～30分
カロリー：192kcal
掲載書籍：糖尿病を予防する低カロリー料理読本
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 〈2人分〉
| 牛もも（赤身）薄切り肉 |
１２０ｇ |
| じゃがいも |
１個（１５０ｇ） |
| にんじん |
４０ｇ |
| たまねぎ |
１／２個（１００g） |
| さやえんどう |
４枚 |
| しらたき（結んだもの） |
４個（１２０ｇ） |
| Ａ |
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| だし |
２００ｍｌ |
| 砂糖 |
大さじ１／２ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ１ |
| みりん |
大さじ１／２ |
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| 1 |
肉は５ｃｍ長さに切ります。 |
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| 2 |
じゃがいもは８つに切り、水にさらして水気をきります。にんじんは４つの乱切りにし、たまねぎは５～６ｍｍ幅に切ります。 |
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| 3 |
しらたきは、熱湯で１～２分ゆでてアクを抜きます。 |
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| 4 |
さやえんどうは、さっとゆでて斜め細切りにします。 |
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| 5 |
鍋にＡを合わせて沸とうさせ、肉を入れてほぐし、アクをとります。(２)(３)を加え、落としぶたとふたをして、中火で約２０分、煮汁が少なくなるまで煮ます。時々、上下を返します。盛って(４)をのせます。 |
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