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牛肉と野菜のスープ煮

牛肉と野菜のスープ煮
バターを少量コクだしに加えます
調理時間：30～60分
カロリー：300kcal
掲載書籍：コレステロールを知る料理読本
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材料　〈2人分〉
牛もも肉（角切り） 　　１６０ｇ
じゃがいも 　　１個
にんじん 　　１／２本
セロリ 　　１／２本
たまねぎ 　　１／２個
かぶ 　　小２個
固形スープの素 　　１個
ローリエ 　　１枚
塩 　　小さじ１／３
こしょう 　　少々
バター 　　小さじ１
作り方
1 じゃがいもは皮をむき、２つに切ります。にんじんは２つか４つに切り、セロリは筋をとってから４～５ｃｍ長さに切ります。たまねぎはくし形に切ります。かぶは茎を少し残し、皮をむきます。
2 深めの鍋に水カップ３と肉、（１）の野菜、固形スープの素、ローリエを入れて強火にかけます。沸とうしたらアクをとり、弱火にして、約３０分煮ます。
3 塩、こしょうで味をととのえ、最後にバターを落とします。
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