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蒸しぎょうざ

蒸しぎょうざ
蒸したてに大歓声。かたまり肉から作る肉あんが美味です。
調理時間：15～30分
カロリー：302kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年12月
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材料　〈4人分〉
豚肩ロース肉（かたまり） 　　200g
たまねぎ 　　1／3個（70g）
かたくり粉 　　小さじ２
エリンギ 　　1本（30g）
Ａ 　　
　砂糖 　　小さじ1
　塩 　　小さじ1／2
　しょうゆ 　　小さじ1
　オイスターソース 　　小さじ1
　こしょう 　　少々
ぎょうざの皮（大判） 　　20枚
キャベツ 　　３～４枚
〈たれ〉 　　
　酢・しょうゆ・ラー油 　　各適量
作り方
1 たまねぎ、エリンギはみじん切りにする。たまねぎにかたくり粉をまぶす。
2 肉は粗みじんに切ってボールに入れ、Ａを加えてよく混ぜる。（１）を加えて混ぜる（時間があれば、１～２時間冷蔵庫で休ませると、味がなじむ）。
3 ぎょうざの皮で（２）を包む。
4 蒸し器にキャベツを敷き、ぎょうざを離して並べる。強火で約10分蒸す。たれにつけて食べる。
メモ: 肉あんを休ませる時間は除く。同量の豚ひき肉でも作れます。
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