あなご天と枝豆のかき揚げレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	あなご天と枝豆のかき揚げ揚げれば完成、いっそ手間がかかりません。
	調理時間：15～30分カロリー：405kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年8月

　〈2人分〉

あなご	小２尾（140g）
枝豆（さやつき）	100g
新しょうが	30g
〈衣〉
天ぷら粉	大さじ５（40g）
水	大さじ４
塩	小さじ1／8

揚げ油	適量
レモン（くし形に切る）	1／8個

作り方

1	枝豆は熱湯に入れて３～４分、ややかためにゆでる。豆をとり出す。新しょうがは５mm角に切る。

2	あなごは、皮側のぬめりをとる。水で洗って、水気をふく。好みの長さに切る。

3	ボールに、衣の水と塩を合わせる。そこに天ぷら粉を加え、さっくりと混ぜる。

4	揚げ油を中温（約170℃）に熱する。あなごに衣をつけ、油に入れる。泡が小さくなってきたら返し、裏も軽く揚げて、網にとる。

5	続いて野菜を揚げる。衣のボールに枝豆と新しょうがを入れて混ぜる（ゆるすぎるようなら天ぷら粉少々をたす）。少量ずつ中温（約170℃）の油に入れる。両面が色よく揚がったら、網にとる。

6	あなごとかき揚げを盛り合わせる。レモンを添える。

メモ:

かき揚げの具が細かいので、テーブルスプーンを使い、油にすべりこませるように入れるとよいでしょう。

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