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ふきと牛肉の煮もの

ふきと牛肉の煮もの
ほろにがいふきを主菜に。
調理時間：15分以内
カロリー：265kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年5月
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材料　〈2人分〉
ふき（ゆでたもの） 　　180g
牛肩ロース肉（薄切り） 　　150g
（あれば）木の芽 　　適量
〈煮汁〉 　　
　水 　　150ml
　砂糖 　　大さじ1／2
　みりん 　　大さじ1／2
　しょうゆ 　　大さじ1
作り方
1 ゆでたふきは５cm長さに切る。牛肉も５cm長さに切る。
2 鍋にふきと煮汁の材料を入れ、火にかける。煮立ったらふたをして、弱めの中火で２～３分煮る。牛肉を加え、アクをとりながら３分ほど煮る。
3 盛りつけて、木の芽を飾る。
メモ: ふきのゆで方：ふき（茎）200gを鍋に入る長さに切る。まな板にのせて塩小さじ1をふり、手のひらでころがしながら塩をよくまぶしつける。たっぷりの熱湯にふきを入れ、２～３分ゆでる。水にとり、皮を切り口からつまみ、引いてむく。水につけて２～３日冷蔵保存可。
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