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とうふドーナッツ

とうふドーナッツ
もちもち食感の秘密は白玉粉。おだんごのように、丸く、かわいい形にしました。
調理時間：15～30分
カロリー： kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年9月
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材料　 
Ａ 　　
　白玉粉 　　60g
　とうふ（絹） 　　１／３丁（100g）
砂糖 　　30g
バター 　　30g
Ｂ 　　
　薄力粉 　　60g
　ベーキングパウダー 　　小さじ１／２
揚げ油 　　適量
Ｃ 　　
　粉糖 　　大さじ１
Ｄ 　　
　粉糖 　　大さじ１／２
　きな粉 　　大さじ１／２
Ｅ 　　
　粉糖 　　大さじ１
　抹茶 　　小さじ１／４
作り方
1 ＜下準備１＞Ｂは合わせて２回ふるう。
2 ＜下準備２＞バターは湯せんで溶かす。ひと肌よりやや温かい程度にさます。
3 ボールにＡを入れ、指先で白玉粉の粒をつぶしながら混ぜる。砂糖を加え、さらに混ぜる。溶かしバターを加えて、なめらかになるまでよく混ぜる（やけどに注意）。
4 （３）にＢを加え、ゴムべらで混ぜる。粉気がなくなったら、手でひとかたまりにする。
5 生地を棒状にのばし、18等分して丸める。
6 揚げ油を低温（140℃）に熱し、（５）を入れる。ドーナッツが浮いてきたら、温度を約170℃に上げ、2～3分菜箸で転がしながら、均一に揚げ色をつける。とり出し、さます。
7 C、D、Eをそれぞれポリ袋に入れる。ドーナッツを各6個ずつ入れ、まぶす。
メモ: １８個分
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