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そら豆のオムレツ

そら豆のオムレツ


ホコホコとしておいしいそら豆。卵に焼きこんだ一品はおやつのようですが、たんぱく質の量は夕食のおかずにも充分。
調理時間:15分以内
カロリー:325kcal
掲載書籍:月刊ベターホーム誌2011年6月
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材料 〈2人分〉
  3個
ベーコン   1枚
そら豆(さやなし・皮つき)   150g
たまねぎ   1/4個(50g)
  
 粉チーズ   大さじ1・1/2
 牛乳   大さじ2
 塩   少々
 こしょう   少々
オリーブ油   大さじ1
ミニトマト   2個
作り方
1 たまねぎはみじん切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。そら豆はゆでて皮をむく。
2 卵は割りほぐし、Aを混ぜる。
3 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、たまねぎ、ベーコンを中火で2分ほど炒める。これを2に入れ、そら豆も加えて混ぜる。
4 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、3を流し入れて、大きく混ぜてから、厚さをならす。ふたをして弱火で3~4分焼いて火を通す。
5 とり出して切り分け、トマトを添える。

メモ:  

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