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キャベツ入りメンチカツ

キャベツ入りメンチカツ
あらくきざんだキャベツをメンチカツの種に入れました。甘味があって歯ごたえもばっちり！芯を利用してもOK
調理時間：15～30分
カロリー：606kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年3月
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材料　〈2人分〉
キャベツ 　　200g
塩 　　小さじ１／３
合びき肉 　　150g
Ａ 　　
　しょうゆ 　　小さじ１／２
　塩 　　ひとつまみ
　とき卵 　　１／２個分
　パン粉 　　大さじ２・１／２
　しょうが（すりおろす） 　　１かけ分（10g）
小麦粉 　　大さじ２（20g）
Ｂ 　　
　とき卵 　　１／２個分
　水 　　大さじ１／２
パン粉 　　１カップ弱（30g）
揚げ油 　　適量
セロリ 　　5cm（15g）
にんじん 　　5cm（50g）
きゅうり 　　１／２本
ぽん酢しょうゆ（お好みで） 　　大さじ１
作り方
1 キャベツは２～３mm幅、２～３cm長さに切り、塩小さじ１／３をふって混ぜ、10分ほどおきます。水気をしぼります。
2 ボールにひき肉、Ａ、（１）を入れてよく混ぜ、４等分して、それぞれ楕円形に丸めます。
3 Ｂを合わせます。（２）に、小麦粉、Ｂの卵液、パン粉の順で衣をつけます。180℃ほどの揚げ油（材料外）で5～6分揚げます。
4 セロリは筋を除き、にんじんは皮をむき、きゅうりとともにそれぞれ5cm長さ、１cm角の棒状に切ります。
5 （３）と（４）を皿に盛ります。お好みでぽん酢しょうゆをつけて食べます。
メモ:  
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