牛肉とエリンギのオイスターソース煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	牛肉とエリンギのオイスターソース煮肉は薄切りを重ねてやわらかく。エリンギの食感を楽しんで
	調理時間：15分以内カロリー：200kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年10月

　〈2人分〉

牛もも肉（薄切り）	１００ｇ
エリンギ	１００ｇ
ふくろだけ（缶詰）	５０ｇ
チンゲンサイ	１株（１２０ｇ）
Ａ
中華スープの素	小さじ１
オイスターソース	大さじ１・１／２
酒	大さじ１
しょうゆ	大さじ１／２
砂糖	小さじ１
こしょう	少々
水	１００ml
サラダ油	大さじ１／２
ごま油	小さじ１／２
$
かたくり粉	大さじ１／２
水	大さじ１

作り方

1	エリンギは長さを半分に切り、５mm厚さに切ります。ふくろだけは縦半分に切ります。

2	チンゲンサイは縦４～６つ割りにし、ゆでます。水にとり、水気をしぼります。

3	Ａは合わせておきます。

4	牛肉は３～４枚重ね、４～５cm長さに切ります。塩、こしょう各少々（材料外）をふります。

5	フライパンに油を温め、（４）を両面焼いてとり出します。

6	続けて、フライパンにきのことＡを入れ、軽く煮立ててから牛肉をもどします。全体が煮立ったら、ごま油を回し入れます。器に肉を盛ります。

7	フライパンに残ったきのこと煮汁に、水どきかたくり粉を加えてとろみをつけます。肉にかけます。チンゲンサイをいろどりよく添えます。

メモ:

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