菜の花のコロッケレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	菜の花のコロッケ菜の花の風味をいかすよう、ソースはかけず、粉チーズの塩味だけで上品に食べます
	調理時間：15～30分カロリー：564kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年3月

　〈2人分〉

菜の花	５０ｇ
じゃがいも	２個（３００ｇ）
卵	１個
A
塩	小さじ１／３
バター	５ｇ
粉チーズ	大さじ１・１／２
＜衣＞
小麦粉	大さじ１
卵水（とき卵１／２個分＋水大さじ１／２）
パン粉	２０ｇ
揚げ油	適量
サラダ菜	４枚

作り方

1	菜の花は熱湯でさっとゆで、水にとって、水気をしぼります。あらみじんに切り、再度水気をしぼります。

2	卵はかたゆでにします。殻をむき、あらみじんに切ります。

3	じゃがいもは皮をむき、３～４cm大に切ります。水にさらして、水気をきります。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて、やわらかくなるまで１０分ほど中火でゆでます。湯を捨て、再び火にかけて、水分をとばします。

4	いもをつぶし、（１）（２）、Ａを加えて混ぜます。４等分し、円形に整えます。

5	（４）に衣を順につけ、１７０～１８０℃の油で、色づくまで揚げます。器に盛り、サラダ菜を添えます。

メモ:

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