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かれいとスナップえんどうのおろし煮
ごはんに合う味で、煮汁もたっぷり。スナップえんどうも一緒に、おいしく食べられます
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調理時間：15～30分
カロリー：194kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2009年4月
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 〈2人分〉
| かれい（切り身） |
２切れ（３００ｇ） |
| A |
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| 酒 |
大さじ３ |
| みりん |
大さじ２ |
| しょうゆ |
大さじ１と１／２ |
| 水 |
２００ｍｌ |
| スナップえんどう |
１０本 |
| しょうが |
１かけ（１０ｇ） |
| だいこん |
２００ｇ |
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| 1 |
かれいは、うろこがあればとります。鍋にＡを合わせて火にかけます。煮立ったら、かれいを入れます。再度沸とうしたらアクをとり、落としぶたをして、中火で７～８分煮ます。落としぶたをとり、スプーンなどで煮汁をかれいにかけながら、さらに３分ほど煮ます。 |
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| 2 |
かれいを煮る間に、しょうが、だいこんは、それぞれおろします。スナップえんどうは、筋をとって、さっとゆでます。大きければ２つに切ります。 |
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| 3 |
（１）に、しょうが、だいこんの順に加えて混ぜます。鍋をゆすりながら煮汁をからませ、スナップえんどうを加えて火を止めます。 |
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