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中華飯

中華飯
一皿でたくさんの食材を食べられます。チンゲンサイをこまつなに代えたり、うずら卵（かたゆで）を加えても
調理時間：15～30分
カロリー：492kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年11月
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材料　〈2人分〉
豚こま切れ肉 　　１００ｇ
A 　　
　塩 　　少々
　酒 　　小さじ１
チンゲンサイ 　　１００ｇ
ゆでたけのこ 　　５０ｇ
にんじん 　　３０ｇ
きくらげ 　　２～３個
にんにく 　　小１片
しょうが 　　小１かけ（５ｇ）
B 　　
　水 　　１００ｍｌ
　酒 　　大さじ１／２
　中華スープの素 　　小さじ１
　砂糖・塩 　　各小さじ１／４
　しょうゆ 　　小さじ１
C 　　
　かたくり粉大さじ１／２＋水大さじ１ 　　 
サラダ油 　　大さじ１
ごま油 　　小さじ１／２
温かいごはん 　　３００ｇ
作り方
1 豚肉にＡをふります。
2 チンゲンサイは４ｃｍ長さに切り、葉と軸に分けます。たけのこ、にんじんは４ｃｍ長さのたんざく切りにします。きくらげは水でもどし、石づきをとって、２～３つにちぎります。
3 にんにく、しょうがはみじん切りにします。Ｂ、Ｃはそれぞれ合わせます。
4 深めのフライパンに、サラダ油大さじ１／２を熱し、にんにく、しょうがを入れ、弱火でいためます。香りが出たら強火にし、豚肉を加えていためます。とり出します。
5 （４）のフライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、チンゲンサイの葉以外の野菜ときくらげをいためます。Ｂ、チンゲンサイの葉を加え、（４）をもどし入れ、ひと煮立ちさせます。Ｃを加えてとろみをつけ、ごま油を鍋肌から回し入れます。
6 器にごはんを盛り、（５）をかけます。
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