ガンボレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ガンボオクラでとろみを出すスープ。アメリカ南部の名物料理、お手軽版です。
	調理時間：15～30分カロリー：162kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年8月

　〈2人分〉

オクラ	１パック（１０本・約７０ｇ）
塩	小さじ１／２
たまねぎ	１／２個（１００ｇ）
セロリ	１／２本
ハム（あれば厚め）	３０ｇ
トマト水煮缶詰（ホール）	大１缶（４００ｇ）
サラダ油	大さじ１
A
水	１００ｍｌ
スープの素	小さじ１／２
B
塩	小さじ１／２
こしょう	少々
レモン汁	小さじ１
タバスコ	適量

作り方

1	オクラは、がくを切り落とし、塩をつけてこすります。洗って、１ｃｍ厚さに切ります。

2	たまねぎ、セロリ、ハムは１ｃｍ角に切ります。

3	フライパンに油大さじ１／２を温め、ハムとオクラをさっといため、とり出します。

4	油大さじ１／２をたし、たまねぎとセロリを弱火で３～４分いためます。トマト缶をつぶしながら入れ、Ａを加えます。ハム、オクラをもどし入れます。

5	沸とうしたらアクをとり、Ｂを加えます。ふたをして、弱火で約１０分煮こみます。器に盛り、タバスコをかけて食べます。

メモ:

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