とうふ入り焼きぎょうざレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とうふ入り焼きぎょうざとうふがメインのさっぱりぎょうざ。干しえびからうま味が出ます。羽根つきにも挑戦！
	調理時間：15～30分カロリー：244kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年7月

　〈2人分〉

もめんどうふ	１／３丁（１００ｇ）
干しえび	大さじ１（８ｇ）
にら	１／４束（２５ｇ）
A
ねぎ（みじん切り）	２０ｇ
しょうが（すりおろす）	小１かけ（５ｇ）
塩	小さじ１／８
こしょう	少々
卵（ほぐす）	１／２個分
かたくり粉	大さじ１
ぎょうざの皮	１／２袋（１２枚）
サラダ油	小さじ１
B
小麦粉小さじ１＋水大さじ３
C
ねぎ（みじん切り）	１０ｇ
しょうが（みじん切り）	小１かけ（５ｇ）
酢	大さじ１／２
しょうゆ	小さじ１
ラー油	少々

作り方

1	とうふはあらくくずし、ペーパータオルで包み、電子レンジで１分半（５００Ｗ・ラップなし）加熱します。さまして、フォークで細かくします。

2	えびはあらみじんに切り、湯大さじ１（材料外）でもどします。にらは１ｃｍ幅に切ります。Ｂ、Ｃはそれぞれ合わせます。

3	とうふ、えび（汁ごと）、Ａを合わせます。にらを加え、１２等分します。皮で具を包みます。

4	フライパンにサラダ油を敷き、（３）を並べます。中火にかけ、焼き色がついたらぎょうざの高さの１／３程度の熱湯を加えてふたをし、３～４分蒸し焼きにします。ふたをとり、残った水気をとばします。Ｂを再度混ぜ、鍋肌から流し、全体に行き渡らせます。１～２分加熱し、乾いてきたら、ごま油少々（材料外）を回し入れ、パリッとさせます。

5	器に盛り、Ｃをつけて食べます。

メモ:

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