えび入り揚げだしどうふレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	えび入り揚げだしどうふ定番の揚げだしどうふは、やっぱりおいしい！えびでボリュームが出ます。
	調理時間：15～30分カロリー：314kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年4月

　〈2人分〉

えび	４尾（約８０ｇ）
もめんどうふ	１丁（３００ｇ）
かたくり粉	大さじ２
アスパラガス	４本
A
だし	１００ｍｌ
しょうゆ	大さじ１
みりん	大さじ１
揚げ油	適量
だいこん	１５０ｇ
しょうが	大１かけ（１５ｇ）

作り方

1	えびは尾のほうをひと節残して殻をむきます。腹側から切りこみを深く入れ、背わたがあればとります。広げて平らにします。

2	とうふはペーパータオルでくるみ、電子レンジで約１分半（５００Ｗ）加熱し、水きりをします。８等分に切ります。

3	アスパラガスは根元を少し切り落とし、４等分に切ります。Ａは小鍋に合わせます。

4	だいこんはすりおろし、ざるにとって自然に水気をきります。しょうがはすりおろします。

5	揚げ油を中温（１７０度C）に熱し、アスパラガスを３０秒ほど揚げます。とうふにかたくり粉をまぶし、高温（１８０度C）で薄く色がつくまで揚げます。続けて、えびにかたくり粉をまぶし、３０秒ほど揚げます。器に盛り合わせます。

6	Ａをひと煮立ちさせ、（５）にかけます。（４）をのせます。

メモ:

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