とろろそばレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とろろそばつるっといけてしまう、定番料理。
	調理時間：15分以内カロリー：382kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年10月

　〈2人分〉

やまといも（いちょういもなど）	１５０ｇ
なめこ	１／２袋（５０g）
万能ねぎ	２本
そば（乾燥）	１５０ｇ
Ａ
水	カップ１
こんぶ	３ｇ
けずりかつお	５ｇ
砂糖	大さじ１／２
しょうゆ	大さじ２
みりん	大さじ１
練りわさび	適量

作り方

1	鍋にＡを入れて強火にかけ、沸とうしたらアクをとります。軽く沸とうするくらいの弱火にし、５～６分煮ます。万能こしでこし、さまします。

2	やまといもは皮をむき、すりおろします。なめこはさっと洗い、たっぷりの湯で１分ほどゆでます。水気をきります。万能ねぎは小口切りにします。

3	たっぷりの湯で、そばを表示どおりにゆでます。流水で洗い、氷水にとって水気をきります。

4	器にそばを盛り、（２）をのせて（１）をかけます。わさびを添えます。

メモ:

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