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スペアリブの黒酢煮

スペアリブの黒酢煮
骨つきのスペアリブは、味わい深いうえに、見た目も豪華。黒酢で酸味とコクを加えます
調理時間：30～60分
カロリー：659kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年7月
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材料　〈4人分〉
スペアリブ（５ｃｍ長さ） 　　800ｇ
ねぎ 　　1本
ヤングコーン 　　8本
Ａ 　　
　水 　　カップ2
　きび砂糖 　　大さじ2
　黒酢 　　大さじ4
　しょうゆ 　　大さじ2
　酒 　　大さじ2
　しょうが 　　大1かけ（15ｇ）
サラダ油 　　大さじ1
かいわれだいこん 　　1/2パック（20ｇ
作り方
1 スペアリブは熱湯で５分ほどゆで、水気をふきます。
2 ねぎは４ｃｍ長さに切ります。しょうがは皮をこそげて、薄切りにします。
3 大きめのフライパンに油を熱し、ねぎに焼き色をつけて、とり出します。スペアリブを加ええ、全面に焼き色をつけます。
4 (3)にＡを加え、沸とうしたらアクをとります。ふたをして、中火で２０～２５分煮ます。ねぎ、ヤングコーンを加え、さらに５分ほど煮ます。煮汁がほとんどなくなったら、火を止めます。
5 かいわれは根元を落とし、半分に切ります。器に(4)を盛り、かいわれをのせます。
メモ: きび砂糖を使うと、よりコクがでておいしい
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