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ケフィアチーズのオードブル

ケフィアチーズのオードブル


くせのないケフィアチーズは、サーモンとの相性も◎。見た目をおしゃれに仕上げました
調理時間:15分以内
カロリー:117kcal
掲載書籍:月刊ベターホーム誌2007年5月
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材料 〈4人分〉
ケフィア*   200g
  小さじ1/8
きゅうり   1本
スモークサーモン   12枚
レモン   1/4個
スナップえんどう   50g
イタリアンパセリ(あれば)   1枝
こしょう(黒)   少々
作り方
1 ボールにざるをのせ、ペーパータオルを敷きます。ケフィアを入れて、ラップをし、半日(12時間)ほどおきます。塩を混ぜます。
2 えんどうは筋をとって、さっとゆでます。さやを切り開き、豆をとります。
3 きゅうりは皮むき器でリボン状に切ります。きゅうりとサーモンを1枚ずつ重ね、長さを切りそろえます。端から巻きます。
4 (1)をポリ袋(端を少し切る)かしぼり袋に入れ、えんどうのさやの片方にしぼり、豆をのせます。(3)の中心にもしぼります。器に盛り、レモン、パセリを添え、こしょうをふります。

メモ: ケフィアはプレーンヨーグルトで代用できます。

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