スイートポテトレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	スイートポテトおいもの風味たっぷりの素朴な味。ひと口サイズに丸めました。
	調理時間：30～60分カロリー：165kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年11月

　〈5人分〉

さつまいも	３００ｇ（正味２３０ｇ）
Ａ
砂糖	大さじ１
水	大さじ１
バター	３０ｇ
卵黄	１個分
砂糖	大さじ４
牛乳	大さじ１
いりごま（黒）	少々

作り方

1	＜準備＞卵黄は照り用に小さじ１をとりおきます。オーブンは２３０℃に予熱します。

2	さつまいもは約２ｃｍ厚さの輪切りにし、水にさらします。厚めに皮をむき、水を２～３回かえながら、約１０分さらしてアクを抜きます。水気をきります。

3	耐熱皿に並べ、Ａをふります。ラップをかけて、電子レンジで約６分（５００Ｗ）、やわらかくなるまで加熱します。

4	ラップをはずし、熱いうちにマッシャーやフォークでよくつぶします。バター、卵黄、砂糖を順に加えて、いもをつぶしながらよく混ぜます。最後に牛乳を加えて混ぜます。

5	オーブン皿にオーブンシートを敷きます。（４）がさめたら、１０等分して丸め、オーブン皿に並べます。

6	（５）の表面に照り用の卵黄を、スプーンの背で塗り、ごまをふります。約２３０℃のオーブン（ガスオーブンの場合は約２１０℃）で約１０分、きれいな焼き色がつくまで焼きます。

メモ:

オーブントースターの場合は、焼き皿にアルミホイルを敷いて、半量ずつ７～１０分焼きます。

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