さばとごぼうのあら炊き風レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さばとごぼうのあら炊き風しっかりした味つけが、ごはんのおかずにぴったり。味のしみたごぼうも美味です。大きめのフライパンひとつで作れます。
	調理時間：15～30分カロリー：349kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年11月

　〈4人分〉

さば（２枚おろし）	大1尾（700ｇ）
ごぼう	2本（300ｇ）
しょうが	3かけ（30ｇ）
Ａ
酒	カップ1
水	カップ1
みりん	カップ1/4
しょうゆ	カップ1/4
砂糖	大さじ2
サラダ油	大さじ1

作り方

1	しょうがは皮をこそげて、薄切りにします。ごぼうは皮をこそげ、３～４ｃｍ長さの薄切りにします。水にさらして、水気をきります。

2	さばは１枚を４等分し、８切れにします。皮に浅く切り目を入れます。ざるに並べて、熱湯をまわしかけます。

3	フライパンに油を熱し、ごぼうをしんなりするまでいためます。その上にさばを皮を上にして並べ、しょうがとＡを加えて強火にします。

4	煮立ったら火を弱め、時々、煮汁をさばにかけながら、ほとんど煮汁がなくなるまで煮ます（ふたはしません）。

5	火を止め、あら熱がとれたら盛りつけます。

メモ:

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