さけのコロッケレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さけのコロッケじゃがいもに、さけフレークを混ぜて作ります。マヨネーズをつなぎとして使うので、コクがあります。だいこんおろしでさっぱり味わって。
	調理時間：15～30分カロリー：509kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年10月

　〈4人分〉

さけフレーク	40ｇ
じゃがいも	500ｇ
たまねぎ	1/2個（100ｇ）
バター	10ｇ
Ａ
マヨネーズ	大さじ2
塩（さけフレークの塩気をみて、調節します）	少々
こしょう	少々
衣
小麦粉	大さじ2
卵（ときほぐす）1個＋水大さじ1
パン粉	カップ1
揚げ油	適量
みず菜（３～４ｃｍ長さに切る）	70g
だいこんおろし	200ｇ
ぽん酢しょうゆ（市販）	適量

作り方

1	じゃがいもは皮をむき、３～４ｃｍ大に切ります。水にさらします。鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れてゆでます。

2	たまねぎは、みじん切りにします。フライパンにバターを溶かし、たまねぎをすき通るまでいためます。さまします。

3	ボールに(2)、さけフレーク、Ａを入れて混ぜます。

4	じゃがいもがやわらかくなったら、湯を捨てます。再び鍋を火にかけ、鍋をゆすりながら水気をとばして、熱いうちにつぶします。

5	(4)を(3)に混ぜ、あら熱がとれたら１２等分して小判形にし、さまします（写真のうち1つは、魚の形に作っています）。

6	揚げ油を中温（１７０度）に熱します。(5)に衣を順につけ、返しながら、色よく揚げます。

7	器にコロッケを盛ります。みず菜とだいこんおろしを添え、ぽん酢しょうゆをかけます。

メモ:

Ａの塩は、さけフレークの塩気をみて、調節します。

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