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チンゲンサイととり肉のいため煮

チンゲンサイととり肉のいため煮
うま味ととろみ、ボリュームいっぱい。
調理時間：15～30分
カロリー：160kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年9月
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材料　〈2人分〉
チンゲン菜 　　２株（２４０ｇ）
しいたけ 　　２個
にんじん 　　２０ｇ
とりむね肉 　　１００ｇ
Ａ 　　
　塩 　　少々
　酒 　　小さじ１
　かたくり粉 　　小さじ１
しょうが（せん切り） 　　小１かけ（５ｇ）
サラダ油 　　大さじ１
Ｂ 　　
　水 　　カップ１／４
　スープの素（顆粒） 　　小さじ１／４
　酒 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ１／２
　砂糖 　　小さじ１／２
Ｃ 　　
　かたくり粉 　　小さじ１
　水 　　小さじ２
ごま油 　　小さじ１／２
作り方
1 チンゲンサイは根元を切リ落とし、１枚ずつにします。３～４cm長さに切ります。
2 にんじんは１cm幅のたんざくに切り、しいたけは石づきをとって、そぎ切りにします。
3 とり肉はひと口大の薄めのそぎ切りにして、Ａを順にもみこみます。
4 Ｂは合わせます。
5 サラダ油大さじ１／２を熱して、しょうがととり肉をいためます。油大さじ１／２をたして、（２）、チンゲンサイの軸をいため、しんなりしてきたら、葉を入れてさっといためます。
6 Ｂを加え、ひと煮立ちしたら、Ｃでとろみをつけます。ごま油を加えます。
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