坦々めんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	坦々めんこってりした味わいとピリッとした辛味で人気の坦々めん。手に入れやすい材料を使い、スープは丼で作るようにして、家でも作れるレシピにしました。
	調理時間：15～30分カロリー：703kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年8月

　〈4人分〉

豚ひき肉	240ｇ
ねぎ	1本
にんにく	1片
Ａ
砂糖	大さじ1
酒	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
甜麺醤	大さじ2
豆板醤	小さじ1
サラダ油	大さじ2
チンゲンサイ	2株
もやし	1袋
中華めん	4玉
スープ
熱湯	1ｌ
スープ・Ｂ
中華スープの素	小さじ4
味つけザーサイ	20ｇ
しょうゆ	大さじ4
練りごま	大さじ4
ラー油	小さじ2
塩	少々

作り方

1	Ａは合わせます。ねぎ、にんにくはみじん切りにします。ザーサイはみじん切りにします。

2	フライパンに油を温め、ねぎとにんにくを香りがでるまで、弱火でいためます。肉をいれ、中火で色が変わるまでいためます。Ａを加え、２～３分いためます。

3	チンゲンサイは縦に４つ割りにします。もやしは、できればひげ根をとります。チンゲンサイを熱湯でゆで、続けてもやしをさっとゆでます。水気をきります。

4	たっぷりの湯をわかし、めんを表示どおりゆでます。

5	器にＢを４等分ずつ入れます（１人分の分量は、中華スープの素小さじ１、ザーサイのみじん切り５ｇ、しょうゆ・練りごま各大さじ１、ラー油小さじ１/２、塩少々）。熱湯を大さじ１（分量外）ずつ加えて、Ｂを混ぜ溶かしてから、熱湯を２５０ｍｌずつそそぎます。

6	器にめんを入れ、(2)と(3)をのせます。

メモ:

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