こんにゃくとごぼうのピリ辛煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	こんにゃくとごぼうのピリ辛煮油なしでも、コクはじゅうぶん。
	調理時間：15～30分カロリー：49kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年6月

　〈2人分〉

つきこんにゃく	１/２袋（１００ｇ）
ごぼう	１/２本（５０ｇ）
にんじん	小１/２本（５０ｇ）
Ａ
砂糖	大さじ１/２
酒	大さじ１
しょうゆ	大さじ１
だし	カップ１/４
赤とうがらし	１/２本
いりごま（白）	小さじ１

作り方

1	こんにゃくは湯通しし、４cm長さに切ります。

2	ごぼうは皮をこそげ、縦半分に切って、斜め薄切りにします。にんじんは縦に８等分し、斜め薄切りにします。とうがらしは種を除き、３～４つに切ります。

3	鍋にたっぷりの湯をわかし、ごぼうを入れて１分ほどゆでます。続いてにんじんを加え、さらに１分ほどゆで、ざるにとって水気をきります。

4	鍋にＡを合わせて、火にかけます。煮立ったら、こんにゃく、ごぼう、にんじんを入れ、ふたをして中火で５分ほど煮ます。ふたをとって強火にし、水分をとばします。器に盛り、ごまを指でひねりながらかけます。

メモ:

つきこんにゃくとは、糸こんにゃくの太めのもの。ふつうのこんにゃくを細切りにして使っても。

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