レバーとにんにくの芽のいためものレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	レバーとにんにくの芽のいためものたっぷりの野菜とピリ辛の味つけで、レバーのくさみをやわらげます。レバーは、色つやがよく、張りのあるものを選びます。
	調理時間：15～30分カロリー：253kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年4月

　〈4人分〉

豚レバー（スライス）	300ｇ
Ａ
酒	大さじ1/2
しょうゆ	大さじ1/2
しょうが汁	小さじ1
かたくり粉	大さじ2
にんにくの芽	2束(200ｇ)
もやし	1袋(250ｇ)
ねぎ	1/2本
サラダ油	大さじ2と1/2
Ｂ
水	カップ1/2
砂糖	大さじ1/2
豆板醤	大さじ1/2
オイスターソース	大さじ1
酒	大さじ1
酢	大さじ1
しょうゆ	大さじ2
中華スープの素	小さじ1/4
かたくり粉	小さじ2

作り方

1	レバーは大きければ食べやすく切り、洗って水気をきります。Ａをあわせてレバーを１０分ほどつけます。かたくり粉大さじ２をまぶします。

2	にんにくの芽は３～４ｃｍ長さに切ります。もやしは、できればひげ根をとります。ねぎは、斜め薄切りにします。

3	Ｂは合わせます。

4	中華鍋か大きめのフライパンにに油大さじ１と1/2を熱し、レバーをカリッとするまで焼き、とり出します。鍋の汚れをふきます。

5	油大さじ１をたし、にんにくの芽を入れて強火でいため、やわらかくなったら、もやし、ねぎを入れてさっといためます。Ｂを加えて、レバーをもどし入れ、とろみが出たら火をとめます。

メモ:

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