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はくさいのいためづけ
炒めてから漬けるので、はくさいたっぷり。すりごまが入って香ばしい。
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調理時間：15分以内
カロリー：65kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年2月
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 〈4人分〉
| はくさい |
３００ｇ |
| にんじん（３－４cm長さ） |
５０ｇ |
| しょうが |
１かけ（１０ｇ） |
| ごま油 |
大さじ１ |
| Ａ |
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| すりごま（白） |
大さじ２ |
| しょうゆ |
大さじ２ |
| 酢 |
大さじ１ |
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| 1 |
にんじんは３～４cm長さのたんざく切りにします。はくさいは芯と葉の部分に分けます。それぞれ３～４cm長さに切り、芯は1.5～２cm幅、葉は２～３cm幅に切ります。しょうがは皮をこそげて、せん切りにします。 |
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| 2 |
ボールにＡを合わせます。 |
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| 3 |
フライパンにごま油を熱し、はくさいの芯、にんじん、しょうがを１～２分中火でいためます。しんなりしたら、葉を入れ、さらに約１分いためます。 |
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| 4 |
葉がしんなりしたら、熱いうちにＡに入れて混ぜます。途中上下を返し、３０分以上つけます。 |
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