あさりのスープレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	あさりのスープ香味野菜をいためるので、味わい深いスープになります
	調理時間：15分以内カロリー：26kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年4月

　〈4人分〉

あさり	３００ｇ
ねぎ	1/2本
しょうが	１かけ（10ｇ）
にんにく	１片
サラダ油	小さじ１
紹興酒または酒	大さじ１
スープ
水	４カップ
スープの素	小さじ１
しょうゆ	小さじ１
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	あさりは塩水(水カップ１に塩小さじ１の割合)に30分ほどつけ、砂出しします。殻同士をこすり合わせてよく洗い、水気をきります。

2	しょうがとにんにくは、みじん切りにします。ねぎは斜め薄切りにします。

3	鍋に油を入れ、しょうがとにんにくを弱火でいためます。香りが出たら、あさりを入れて強火でさっといためます。酒とスープを加えます。沸とうしたらアクをとり、貝が開いたら、しょうゆ、塩、こしょうで調味します。

4	ねぎを加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。

メモ:

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