しいたけの肉づめと菜の花の天ぷらレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	しいたけの肉づめと菜の花の天ぷらボリューム感のある、しいたけの肉づめに、春の香りを添えました
	調理時間：15～30分カロリー：234kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年3月

　〈4人分〉

とりひき肉	100ｇ
Ａ
卵	1／2個
塩	小さじ1／6
酒	小さじ1
しいたけ	8個
かたくり粉	大さじ1／2
菜の花	1／2束(100g）
にんじん	30ｇ
（あれば）うどの芽	適量
揚げ油	適量
衣
とき卵	1／2個分
冷水	カップ１／４
小麦粉	大さじ3
天つゆ
しょうゆ	大さじ1
みりん	大さじ1
パック入りけずりぶし	1袋(4～5g）
水	カップ1／4

作り方

1	しいたけは洗って水気をふき、石づきをとります。軸はみじん切りにします。ボールにＡをよく混ぜます。

2	みじん切りにした軸、ひき肉、Ａをよく混ぜ、８等分にします。

3	しいたけのかさの内側に、かたくり粉をふり、(2)を詰めます。

4	菜の花は根元を落とし、にんじんはたんざく切りにします。それぞれ４等分します。

5	天つゆの材料を合わせ、ラップをして、電子レンジで約３分加熱します。

6	とき卵と冷水を混ぜます。小麦粉を加えて軽く混ぜ、衣を作ります。

7	揚げ油を中温（160～170度）に熱します。菜の花、にんじんに衣を薄くつけ、かりっとするまで、２～３分揚げます。衣を、(3)の内側、うどの芽にそれぞれ薄めにつけ、３～４分揚げます。

8	(6)を皿に盛り、天つゆを添えます。

メモ:

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