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にんじんサラダ　レモン風味

にんじんサラダ　レモン風味
すりおろしたにんじんの自然な甘味が新鮮です
調理時間：15～30分
カロリー：60kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年2月
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材料　〈4人分〉
にんじん 　　小2本（約300g）
レモン 　　1／4個
イタリアンパセリ 　　1枝
ドレッシング 　　
　ワインビネガー（白） 　　大さじ2
　塩 　　小さじ2／3
ドレッシング　 　　
　砂糖 　　少々
ドレッシング 　　
　こしょう 　　少々
　サラダ油 　　大さじ1
作り方
1 にんじん200ｇ分は、3ｃｍ長さ、4～５ｍｍ角の拍子木切りにします。さっと水に通して、耐熱皿に平らに広げ、ラップをして電子レンジで３～３分30秒加熱します。ざるにあげて、さまします。
2 残りのにんじん100gは、すりおろします。ドレッシングの材料を合わせ、すりおろしたにんじんを加えて混ぜます。
3 レモンは、薄いいちょう切りにします。
4 (2)に(1)(3)を加えて混ぜ、器に盛ります。パセリを飾ります。
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