肉たっぷり春巻きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	肉たっぷり春巻き具をいためないので、揚げ鍋ひとつで作れます
	調理時間：15～30分カロリー：535kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年1月

　〈4人分〉

豚ばら肉（薄切り）	300ｇ
Ａ
酒	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
ごま油	大さじ1/2
塩	小さじ1/4
しょうが汁	小さじ1
こしょう	少々
ねぎ	1本
干ししいたけ	4個
えのきだけ	1袋（100g)
はるさめ	30ｇ
春巻きの皮	10枚
Ｂ
小麦粉	大さじ1/2
水	大さじ1/2
揚げ油	適量

作り方

1	干ししいたけはぬるま湯でもどし、薄切りにします。ねぎは斜め薄切り、えのきだけは根元を落として半分に切り、ほぐします。

2	肉は１ｃｍ幅に切ります。ボールにＡを合わせ、肉を入れてよくもみこみます。５分ほどおきます。

3	ざるにはるさめをのせ、たっぷりの熱湯を全体にまわしかけます。４～５ｃｍ長さに切ります。

4	(2)に(1)(3)を加えてよく混ぜ、全体がよくなじむまで２０分ほどおきます。10等分します。Ｂを合わせます。

5	春巻きの皮で具を包み、巻き終わりをＢで止めます。

6	揚げ油を中温（160～170度)に熱し、(5)を入れます。中火で７～８分、時々上下を返しながら、じっくりと色よく揚げます。

7	レタスなどと皿に盛り、酢じょうゆ、からしなどを添えます。

メモ:

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