スペアリブとだいこんのトーチ煮こみレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	スペアリブとだいこんのトーチ煮こみ中国の調味料・トーチを加えると、コクと旨みがぐんとアップします
	調理時間：30～60分カロリー：426kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年11月

　〈4人分〉

豚スペアリブ（４～５cm長さのもの）	600ｇ
だいこん	500ｇ
にんにくの芽	1束（１００ｇ）
しょうが	1かけ（10g）
サラダ油	大さじ1
紹興酒または酒	大さじ2
Ａ
水	カップ3
トウチ	15ｇ
砂糖	大さじ1
オイスターソース	大さじ1/2
しょうゆ	大さじ1
スープの素	小さじ1

作り方

1	スペアリブは、熱湯で、表面が白くなるまで１～２分ゆで、ざるにとります（こうすると、くさみ、アク、余分な脂などがとれます）。Ａは合わせます。

2	だいこんは皮をむき、大きめの乱切りにします。にんにくの芽は端を落として4ｃｍ長さに切り、やわらかくなるまで２～３分ゆでます。しょうがは皮をこそげて薄切りにします。

3	中華鍋に油を熱し、スペアリブ、だいこん、しょうがを強火でいため、香りが出たら紹興酒を回しかけます。続いてＡを加え、沸とうしたらアクをとります。ふたをして、中火で約30分煮ます。

4	ふたをはずして残りの水分をとばし、にんにくの芽を加えます。大きく混ぜて火を止めます。

メモ:

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