豚肉と秋野菜のバルサミコ煮こみレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豚肉と秋野菜のバルサミコ煮こみお酢の効果で、短時間でもびっくりくるくらいお肉がやわらかくなります
	調理時間：30～60分カロリー：414kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年10月

　〈4人分〉

豚肩ロース肉（かたまり）	400ｇ
塩	小さじ1/4
こしょう	少々
なす	３個
エリンギ	2パック（３００ｇ）
たまねぎ	1個（２００ｇ）
Ａ
水	カップ１と1/2
固形スープの素	1個
バルサミコ酢	カップ1/4
砂糖	大さじ1
白ワイン	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
サラダ油	大さじ1
フランスパン	10ｃｍ

作り方

1	豚肉は、ひと口大に切り、塩、こしょうをふって下味をつけます。

2	たまねぎは薄切りにします。なすは、７～８mm厚さの輪切りにし、水にさらして水気をきります。エリンギは大きいものは長さを半分にし、食べやすくさきます。

3	厚手の鍋に油を熱し、肉を全体に焼き色がつくまで焼きます。

4	たまねぎを加え、２～３分いためてＡを加え、ふたをして弱火で約15分煮ます。

5	肉がやわらかくなったら、なす、エリンギを加えます。ふたをして、中火で約10分、煮つまってとろみがつくまで煮て、火を止めます。

6	パンは薄切りにして軽く焼き、(5)に添えます。

メモ:

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