牛肉とオクラのトマト煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	牛肉とオクラのトマト煮切り落とし肉を使えば、経済的かつ調理時間も短縮できます
	調理時間：15～30分カロリー：328kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年6月

　〈4人分〉

牛切り落とし肉	250ｇ
塩	少々
こしょう	少々
たまねぎ	1／2個（100g）
セロリ	1／2本
オクラ	8本
にんにく	1片
オリーブ油	大さじ2
白ワイン	カップ1/4
Ａ
トマト水煮缶詰	１缶（400g）
水	カップ1/4
バジル（粉末）	小さじ1／2
Ｂ
砂糖	小さじ1
塩	小さじ1/4
こしょう	少々
バゲット	4cm
パセリ（飾り用）	適量

作り方

1	牛肉は、塩、こしょうをふり、10分おいて下味をつけます。

2	たまねぎはくし形に切り、セロリは筋をとって斜め薄切りにします。オクラはがくを切りとり、斜め半分に切ります。にんにくは薄切りにします。

3	鍋に油大さじ１を熱し、肉を焼き色がつくまで焼き、とり出します。

4	油大さじ１をたし、にんにく、たまねぎ、セロリを中火でいためます。全体に油がなじんだら、(３)をもどし入れて白ワインを加え、２～３分煮ます。Ａ、オクラを加え、トマトをつぶしながらひと煮たちさせます。アクをとり、弱火で５～６分煮、Ｂで味をととのえます。

5	バゲットは４等分して斜め半分に切り、軽くトーストします。

メモ:

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