さわらと春野菜のオイスターソース煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さわらと春野菜のオイスターソース煮魚料理では物足りない、という人にもおすすめ。野菜たっぷりの中国風ボリュームおかず。
	調理時間：15～30分カロリー：215kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年4月

　〈4人分〉

さわら	3切れ（３００ｇ）
酒	大さじ1/2
しょうゆ	大さじ1／2
小麦粉	大さじ１と1／2
ゆでたけのこ	200ｇ
しいたけ	8個
さやえんどう	20枚
ねぎ	1／2本
しょうが	1かけ（10g）
赤とうがらし	1本
Ａ
水	カップ3／4
オイスターソース	大さじ２
酒	大さじ２
しょうゆ	大さじ1／2
砂糖	小さじ1
サラダ油	大さじ1

作り方

1	さわらは、１切れを４つに切り、酒、しょうゆをまぶして、下味をつけます。Ａは合わせます。

2	たけのこは、穂先は５ｃｍ長さのくし形に、ほかは1ｃｍ厚さのいちょう切りにします。しいたけは軸をとります。大きいものは、半分に切ります。さやえんどうは筋をとってゆで、斜め半分に切ります。

3	しょうがは皮をこそげて薄切り、ねぎは２ｃｍ長さのぶつ切りにします。赤とうがらしは種をとって、小口切りにします。

4	さわらの水気をふき、小麦粉をまぶします。フライパンに油を熱してさわらを入れます。両面をこんがりと焼き色がつくまで焼き、Ａとねぎ、しょうが、赤とうがらしを加えます。

5	沸とうしたら、さやえんどう以外の残りの野菜を加えます。ふたをして、弱めの中火で５～６分煮ます。ふたをはずし、強火にして煮つめ、煮汁がほとんどなくなったら火を止めます。

メモ:

さわらの代わりに、かじきまぐろでも違ったおいしさが楽しめます

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