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菜の花のサラダ

菜の花のサラダ
菜の花のほろ苦さがドレッシングの酸味でやわらぎます
調理時間：15分以内
カロリー：67kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2002年3月
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材料　〈4人分〉
菜の花 　　1束（２００ｇ）
水 　　カップ5
塩 　　小さじ1
〈ドレッシング〉 　　
　ワインビネガー（白） 　　大さじ3
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　赤とうがらし 　　1／2本
　砂糖 　　小さじ1/2
　サラダ油 　　大さじ2
作り方
1 鍋に分量の塩水をわかして、菜の花をさっとゆで、冷水にとって水気をしぼります。根元のかたいところを切り落として半分に切り、葉先、茎ともに食べやすく切り分けます。
2 赤とうがらしは水につけてもどし、種をとって小口切りにします。ドレッシングの材料を合わせます。
3 色が変わるので、食べる直前に菜の花をドレッシングであえます。
メモ:  
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