鮭の和風あんかけレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	鮭の和風あんかけフライパン一つで作れます
	調理時間：15～30分カロリー：238kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2002年2月

　〈4人分〉

生さけ	4切れ（４００ｇ）
塩	小さじ1／2
小麦粉	大さじ1
サラダ油	大さじ1
赤ピーマン	1個（１５０ｇ）
しいたけ	4個
ねぎ	1本
サラダ油	大さじ1
Ａ
だし	カップ2
酒	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
みりん	大さじ1/2
塩	小さじ1／4
水どきかたくり粉
かたくり粉	大さじ１と1／2
水	大さじ3

作り方

1	さけに塩をふり、約10分おきます。

2	赤ピーマン、しいたけは５ｍｍ幅に切り、ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにします。

3	さけの水気をふきとり、小麦粉をまぶします。フライパンに油大さじ１を熱してさけを入れ、ふたをして両面を色よく焼き、中まで火を通します。皿に盛ります。

4	フライパンの汚れをふきとり、油大さじ１をたします。赤ピーマン、しいたけ、ねぎを１～２分いためます。

5	Ａを加え、ひと煮立ちさせます。水どきかたくり粉を加え、とろみがついたら火を止めます。さけにかけます。

メモ:

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